Niu – 300 Gramos

Niu – 300 Gramos

$60.000

Increíble Castillo procesado con el método de fermentación Culturing con aroma a mantequilla, cuerpo untuoso, sabor a galletas de mantequilla y acidez cítrica.

FinaMediaGruesaGrano
SKU: N/D Categoría:

Product Description

Para tener un café de alta calidad como éste, muy valorado por los consumidores, se requiere la combinación correcta de varios factores. Una oferta agroambiental (fertilidad del suelo, radiación solar, régimen de lluvias y variabilidad climática) óptima que permita el adecuado desarrollo de plantas y frutos. Una variedad o varietal de café que por sus características genéticas tenga el potencial para producir sabores deliciosos. Y labores juiciosas en finca como el correcto manejo del cultivo, la recolección de los granos en su punto óptimo de maduración y estrictos procesos de beneficio complementados con fermentaciones de los granos que hacen que los azucares de la pulpa resalten los sabores del café.

Todo esto se complementa con una tostión media cuidadosamente realizada en Varietale que permite convertir los compuestos precursores del café verde en aromas y sabores increíbles en el café tostado.

Los Nanolotes Exóticos son pequeñas producciones, entre 20 y 50 kg, de varietales exóticos que se venden en dólares por libra, muchos de ellos con fermentaciones prolongadas, innovadoras y arriesgadas pero que resultan en cafés extraordinarios, con sabores complejos y maravillosos. Los mejores baristas del mundo los utilizan en campeonatos mundiales. Son una rareza incluso en el mundo de los cafés especiales. Toda una experiencia de café.

Additional Information

Finca

Milán

Ubicación

Pereira, Risaralda

Productor

Andrés Quiceno

Varietal

Castillo

Beneficio en finca

Lavado

Tipo de fermentación

Culturing, por 168 horas

Tipo de secado

Al sol

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